Gérard & Lionel Gauby

Biodynamie

Domaine Gauby

Guide Vert  *** / Exceptionnel

L’histoire d’amour entre le vin et la famille Gauby commence avec Gérard Gauby, rugbyman passionné (il fut même international), qui possédait 3 hectares de vignes situées à 20 km au nord-ouest de Perpignan. Il décida de ne plus vendre ses raisins et de se lancer dans la vinification. C’est son petit-fils, prénommé lui aussi Gérard, et sa femme Ghislaine, qui donnèrent ses lettres de noblesse au Domaine Gauby à partir des années 1990. Le fils de Gérard e Ghislaine, Lionel, reprend ensuite les rênes du domaine. Les vins du domaine Gauby sont parmi les plus réputés du Roussillon.

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus et digestes, lesquels lui ont valu de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche permanente, qui dans les derniers millésimes, sous l'impulsion de Lionel, redonne la primauté à l'expressivité et à la générosité du fruit, révèle la complexité du terroir si varié géologiquement de Calce. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, mais aussi par la replantation de nombreuses essences arborées en bordure des parcelles, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant de modérer les degrés alcooliques. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et continue de réinventer la viticulture du Sud.

Les vins : sensuel et droit, éclatant, Les Calcinaires est un modèle de goût d'une cohérence parfaite. Nous comprenons la fierté de Lionel Gauby d'en avoir produit 47 000 bouteilles. C'est plus qu'un avant-goût des autres cuvées, encore en lots séparés, qui s'annoncent de haut vol dans ce millésime 2018 pas évident du tout pour les vignobles méditerranéens. Vieilles Vignes rouge 2017 exprime déjà une personnalité généreuse, alliant floralité et pulpe, avec des tanins étirés et encore un peu rétifs. Muntada 2016 impose une compacité riche de promesses ; son austérité évoque celle d'un grand vin transalpin : taurasi ? Protégé par une tannicité serrée, le fruit laisse entrevoir une puissance inhabituelle. Il faut l'attendre ! Vieilles Vignes blanc 2017 séduit par le contact direct avec la pulpe juteuse du raisin que la cuvée propose ; c'est un vin déjà très attirant. Coume Gineste 2016, intense et très long, propose un paradigme plus “bourguignon” dans sa séduisante réduction, que percent les fines évocations terpéniques des grenaches. Rares sont les domaines capables d'individualiser chaque cuvée avec autant de sensibilité.